1月26日，一家風格獨樹一幟的肯德基在上海濱江「悄悄」開業。剛開業的那幾周，門店在大眾點評上還未入戶，但網友已在門店所在的景點「海事塔廣場」下紛紛點評打卡。
與普通門店「肯德基（XX店）」的命名方式不同，該店目前在大眾點評上收錄名稱為「Kentucky Fried Chicken（西岸濱江店）」，這也是目前上海唯一一家以英文全稱命名的肯德基門店。
帶著這樣的好奇，CRR近日也對這家肯德基（下文稱為「KFC西岸濱江店」）探訪了一番。
01.
西岸濱江的復古范兒肯德基
1.選址西岸
KFC西岸濱江店位于西岸海事塔廣場的下沉廣場。
海事塔高41.2米，原是江上航標。改造后的海事塔以上海市花白玉蘭、中國傳統細口瓷器和稻穗為概念，不僅是西岸公共開放空間的至高點，目前也已成為濱江最耀眼的標志之一。
通常我們以水岸匯（云建筑站）到油罐藝術中心作為徐匯濱江的漫步路線，那么海事塔廣場正好位于該路線的中段。
一路上有上海市濱江滑板公園、龍美術館、龍華港橋、余德耀美術館、西岸美術館、西岸藝術中心等文娛設施。
也有MANNER COFFEE、星巴克寵物友好咖啡店、喬家柵·喬咖啡、小小花園等咖啡店。TA們一起共筑起一個文藝、休閑、時尚的上海西岸。
MANNER COFFEE | 華佗鎖精丸多少錢一盒36粒圖據網絡
星巴克寵物友好咖啡店 | 圖據網絡
喬家柵·喬咖啡 | 圖據網絡
在這樣的氛圍下，這家新開業的肯德基必將與它的普通門店有所不同。
2.外觀美式復古
由于這間店位于下沉廣場，首先映入眼簾的是肯德基標志性紅白條紋的雙坡屋頂和碩大的山德士上校標志。
沿臺階緩緩向下，一棟玻璃陽光房赫然出現在眼前。
這間KFC與隔壁Lavazza相連。沿Lavazza一側的樓梯可以走到二樓露臺遠眺濱江。
下沉廣場周邊綠植環繞，餐廳外擺設置了桌椅。有意思的是，還擺放了兩張白色搖搖椅。
紅色小狗雕塑預示著寵物友好。遮陽傘、小餐車以及周邊墻上懸掛著的各式沖浪板，無不烘托出休閑的氛圍。
3.內部船艙即視感
餐廳內部不大，主色調為原木色、白色和紅色，有著很強烈的美式田園風。
落地燈、救生圈、扶手等海洋風裝飾，或是為了搭配濱江的選址特意設計的航海船艙等元素。
餐廳服務人員不多，鼓勵全程自助。
菜單與普通門店一樣，并沒有特別版。但由于排隊人多導致出餐速度較慢，倒是讓拿到手的炸雞很燙口，汁水四溢。
02.
復古元素考據
其實，除了設計，這間店與其他門店并無二致。
小紅書、大眾點評和部分營銷號都稱其為「全國首家美式復古加州風KFC」。但打開肯德基乃至百勝中國的官方網站也并未對其有官方介紹。
「復古加州風」從何說起？作為考據黨，我翻閱了肯德基的歷史資料，試圖尋找這間店的復古元素。
1.雙坡屋頂
雙坡屋頂應該是肯德基第一個標準化建筑設計。
自1950年代肯德華佗鎖精丸功效與作用 基成為連鎖品牌后，大部分的店都使用這樣的設計：雙坡屋頂上有一個刻有山德士上校頭像的圓筒標記。
KFC復古餐廳 | 圖據網絡
山德士上校 | 圖據網絡
2.Kentucky Fried Chicken
Kentucky Fried Chicken是「KFC」的全稱。在1991年之前，「Kentucky Fried Chicken」的全稱是完整出現在肯德基的店招上的。
之后，由于某些原因（一種說法是公司希望去掉「油炸」一詞，以擺脫「不健康」的形象；另一種說法是公司僅僅想縮短名稱），我們看到的店招只有縮寫版「KFC」了。
KFC西岸濱江店的店招完整展示了「Kentucky Fried Chicken」，顯然是對傳統的回歸。
3.It's Finger-lickin'good
「It's Finger-lickin'good」是肯德基著名的廣告語，也曾一度出現在中國餐廳內。
這條標語現在出現在KFC西岸濱江店一面墻上
不過，這間復古版KFC不見得能引起大部分上海人民對于「加州風」的共鳴，能勾起他們回憶的應該是90年代的那家肯德基人民公園店。
那是肯德基進入上海的第二家店。那時候的肯德基叫做「美國肯德基家鄉雞」。
不同于外灘東風飯店店，第二家肯德基選址人民公園，不僅有雙坡面屋頂，還有時髦的落地窗。在這一點上，KFC西岸濱江店與其異曲同工。
KFC人民公園店 | 圖據網絡
03.
肯德基的保衛戰
1987年，肯德基首進中國。
在這30余年里，中國的快餐市場發生了劇烈的變化，人民的收入水平和消費習慣也今非昔比——吃一頓肯德基不再是一華佗鎖精丸價格件需要花去大半個月工資，值得炫耀一番的大事。
肯德基正在回歸其快餐屬性的本質，也面臨著來自新消費品牌的競爭以及消費者的流失。
不過，翻閱百勝中國年報，可以發現肯德基依舊是中國最大的快餐品牌，2019年市場份額約為4.9%，麥當勞則以2.7%位居第二。
截至2020年底，肯德基門店數量約為麥當勞的兩倍——它依舊是快餐行業的標桿。
充滿時代感的炸雞紙盒
然而，餐飲行業競爭激烈，為保住自己的市場地位，肯德基從來沒有停過。近一年來，更是大動作不斷。
先是進一步探索「本土化口味」。
僅去年，肯德基就在全國10個市場上市了12款新產品。區域化菜品包括武漢熱干面、知味觀小籠包、福建肉燕、河華佗鎖精丸哪里買南胡辣湯、北京炸醬面、廣東雙皮奶、西北烤肉串、長沙米粉等等。
再是與強IP聯名。
去年底剛與文和友推出香辣小龍蝦系列新品，今年初，又聯合泡泡瑪特旗下IP「DIMOO」推出限定款盲盒。
顯然，肯德基正從設計和口味上下功夫，試圖拉攏更多新一代的消費者。
那么，對于這樣的肯德基，你會買單嗎？
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