最近在給視頻號(hào)直播間當(dāng)客服，有幾位新入門(mén)的茶友問(wèn)了幾個(gè)問(wèn)題：“普洱茶保質(zhì)期是多久？”“普洱茶哪款最好喝？”“普洱茶生熟茶的區(qū)別是什么？”
問(wèn)題很多，都是基礎(chǔ)知識(shí)，今天來(lái)講一下。
1. 普洱茶由于制作工藝的特殊性，在干燥，通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境下越陳越香，保存十幾年都沒(méi)有問(wèn)題。
2. 紅酒講酒莊，普洱講山頭，普洱茶一山一味，不同的山頭有著不同的口感滋味，每個(gè)人接受度有所不同，多嘗試才能了解自己喜歡那款茶。
3. 普洱茶按照工藝分為普洱生茶和普洱熟茶，熟茶比生茶多了一項(xiàng)渥堆發(fā)酵工藝，熟茶茶湯為透紅色，生茶為金黃色，熟茶口感醇厚順滑，生茶口感回甘生津。
這些是普洱茶最基礎(chǔ)的入門(mén)知識(shí)，那到底為什么普洱茶會(huì)越陳越香呢？
普洱茶“越陳越香華佗鎖精丸多少錢(qián)一盒”的原理，是茶葉內(nèi)的茶多酚華佗鎖精丸多少錢(qián)一盒一盒多少顆與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動(dòng)氧化，進(jìn)而與其他物質(zhì)聚合，形成黃褐色聚合物，使普洱生茶湯色逐漸加深、直至變?yōu)辄S褐色的過(guò)程。
多酚類(lèi)的氧化，使苦澀物質(zhì)減少，滋味逐漸趨于醇和。
普洱茶與其它茶品最大的不同就在于它能夠在存儲(chǔ)中，自然轉(zhuǎn)化。這也是很多人愛(ài)它的原因，誰(shuí)不想存一餅茶陪著自己慢慢變老呢？
普洱茶能夠繼續(xù)自然轉(zhuǎn)化的原因包括:原料，制茶工藝，倉(cāng)儲(chǔ)條件。其中制茶工藝起到?jīng)Q定性作用。
一、優(yōu)異的原料
原料是普洱茶“越陳越香”的根本。“取茶應(yīng)取其內(nèi)質(zhì)豐富的多少為之根本，內(nèi)質(zhì)豐而茶性穩(wěn)，穩(wěn)者方能求得后期之陳”。
使用內(nèi)含物質(zhì)豐富的云南大葉種茶作為普洱茶的原料，更有利于后期的陳化。
好茶會(huì)隨著時(shí)間越變?cè)胶茫诟凶涛对絹?lái)越棒，而品質(zhì)不好的茶轉(zhuǎn)化一定年份只是年份老了而已。
二、制茶工藝
普洱茶的原料是云南大葉種曬青毛茶，鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后，進(jìn)行殺青，即讓鮮葉的溫度達(dá)到85℃，持續(xù)時(shí)間根據(jù)鮮葉的老嫩來(lái)具體判斷，讓鮮葉中的活性酶鈍化。活性酶的鈍化，直接關(guān)系到茶品后期能否存儲(chǔ)。
殺青完畢后會(huì)曬青，借助陽(yáng)光的力量讓茶菁干燥。云南太陽(yáng)的溫度一般在20-40℃，這一溫度完全不會(huì)對(duì)茶葉中的活性酶產(chǎn)生不利。
曬青完成后，需要對(duì)茶葉進(jìn)行緊壓，緊壓成餅，沱，磚等形狀。
緊壓茶比散茶更利于存儲(chǔ)，因?yàn)樯⒉柚饕M(jìn)行的是有氧發(fā)酵，而緊壓茶主要進(jìn)行的是厭氧發(fā)酵，茶葉內(nèi)含物質(zhì)更傾向于厭氧發(fā)酵。
除了發(fā)酵，緊壓茶也更利于存儲(chǔ)，還能保留茶葉本身的香氣，而且占地面積小，易于移動(dòng)。
三、倉(cāng)儲(chǔ)條件
并不是隨便放起來(lái)的存儲(chǔ)環(huán)境就能讓普洱茶轉(zhuǎn)化，只有適合溫濕度適宜，有適合微生物生存的環(huán)境，才能給普洱茶的后發(fā)酵錦上添花。華佗鎖精丸多少錢(qián)一盒36粒
獨(dú)特的環(huán)境華佗鎖精丸功效與作用里生存著各類(lèi)微生物，這些微生物附著在茶品上，令茶品在存儲(chǔ)過(guò)后展現(xiàn)出別樣的茶滋味，將其稱(chēng)之為“地域味”。溫濕度適宜的存儲(chǔ)條件，茶品的香氣，滋味會(huì)朝著良好的方向轉(zhuǎn)化。
老茶的存儲(chǔ)條件，只要一喝就能夠從茶品的香氣，滋味，湯感，葉底這些細(xì)節(jié)中知道一二。
為什么老茶客都喜歡喝老茶？
對(duì)比老生茶和新生茶，新生茶在香氣類(lèi)型上更為豐富，老生茶的湯感更為稠糯，茶性也更為穩(wěn)定，老茶的豐富層次感讓人更為迷戀。
香氣物質(zhì)向著單一化轉(zhuǎn)化，果膠等物質(zhì)被大量轉(zhuǎn)化出，這也就是為什么老茶的湯質(zhì)有著濃厚的膠質(zhì)感。同時(shí)，茶多酚，咖啡堿等物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化成其它利于人體吸收的物質(zhì)。比如寡糖，黃酮素等。
普洱茶能夠越陳越香，是基于原料的優(yōu)質(zhì)，制茶工藝的精良，以及后期恰當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)條件共同達(dá)到要求后的一種茶葉自身的后續(xù)生命力。
所以說(shuō)普洱茶是有生命的茶品，它能夠在時(shí)間的長(zhǎng)河里，繼續(xù)散發(fā)著獨(dú)特魅力。
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