正月十五吃元宵。元宵在有些地方也叫湯圓，都寓意著團(tuán)圓。元宵節(jié)吃元宵、吃湯圓，除了寓意喜慶，合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御春寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。
元宵節(jié)除了舉辦各種慶祝活動外，我國民間還有“走百病”和“摸門釘”“烤篝火”習(xí)俗，這是一種消災(zāi)祈健康的活動。古詩中就有“窄窄弓鞋步步嬌，銀花火樹過元宵；出門不為尋親友，一走能將百病消”的佳句。因而，就此含義而言，元宵節(jié)也是養(yǎng)生節(jié)。
南方吃湯圓，北方吃元宵不同的風(fēng)土人情就有著不一樣的元宵習(xí)俗。吃元宵還是湯圓？這個(gè)問題已經(jīng)困擾了許多人，從外形上看兩個(gè)都是圓滾滾食物，通常按地域分，南方吃湯圓，北方吃元宵。制作方法、口味、吃法其實(shí)也都各有不同。
制作方法不同
湯圓是把生糯米粉先用水和成團(tuán)，然后把各種餡心包進(jìn)去，搓成圓的。元宵是需要先做好固體的餡料，把餡切成小塊，再蘸上水，放進(jìn)生糯米粉里滾，然后成一個(gè)小團(tuán)子。可見湯圓是“包”出來的，元宵是“滾”著出來的。
口味不同
制作手法的不同影響著口味的不同。湯圓偏軟，煮大約3~5分鐘就會浮起來，煮后的湯是清湯，吃起來香糯軟滑。元宵偏硬，需要多煮一會，大概10分鐘左右，吃起來更有彈性，煮后的湯因?yàn)橛休^多的生糯米粉顯得較渾濁。
制作餡料有異
湯圓內(nèi)餡種類繁多，咸、甜均有，甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生還有粗糧、五仁、鮮花口味，咸湯圓餡如鮮肉、菜肉等。元宵以單一甜餡為主。外皮由糯米做成，糯米性平味甘，能補(bǔ)虛調(diào)血、開胃健脾、搭配不同的餡，則有各異的食療功效。黑芝麻，能滋養(yǎng)肝腎、益氣養(yǎng)血、清虛火。花生，有潤肺和胃、治燥咳、反胃等作用。核桃，可補(bǔ)充能量，健腦補(bǔ)腎。
元宵節(jié)養(yǎng)生注意事項(xiàng)不論是吃元宵還是吃湯圓，對身體都有益處，但畢竟屬于高熱量、華佗鎖精丸功效與作用高糖分的食品，還含有油脂，不宜過量食用，以下幾點(diǎn)食用注意事項(xiàng)需要關(guān)注。
早餐時(shí)不宜多吃
無論是湯圓還是元宵都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，營養(yǎng)素不全面。這樣的食品不適合當(dāng)早餐華佗鎖精丸吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，易出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
喝點(diǎn)湯促消化
經(jīng)水煮后，湯圓、元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯，喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
注意別燙著
吃元宵、湯圓切記要緩慢、小口，不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。吃時(shí)，可分為小塊食用，細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化。熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
宜搭配果蔬
元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時(shí)候可以適當(dāng)吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養(yǎng)。
哪些人不適合吃？濕熱痰火偏盛者少吃
湯圓是糯米做的，而糯米性溫，黏性大，不易消化。凡濕熱痰火偏盛者，表現(xiàn)為咳嗽、發(fā)熱、腹脹、便秘等，應(yīng)當(dāng)避免食用。
“三高患者”少吃
元宵外皮黏性大，餡兒高糖、高熱量，有的還含有高油脂，不容易消化，因此不宜多吃。在烹飪手法上，不少人喜歡香脆可口的炸元宵，但經(jīng)過高溫油炸后，元宵油脂含量更高，更難以消化。因此，“三高”人群等應(yīng)該盡量少吃。
腸胃不好少吃
元宵和湯圓華佗鎖精丸多少錢一盒一盒多少顆的外皮的主要原料是糯米，不好消化，所以容易反酸、燒心、腸胃動力不佳、急性腸胃炎者也要少吃。另外，這類食物如果冷卻還會更加難以消化，所以應(yīng)該趁熱吃，吃元宵后還應(yīng)減少主食的攝入。
嬰幼兒少吃
湯圓、元宵都是甜甜的，很多小孩子也喜歡吃。但其實(shí)，小孩子吃湯圓容易粘住食道并阻塞呼吸道而出現(xiàn)意外。所以家長最好將湯圓分成小小塊再給孩子吃。
術(shù)后、腫瘤患者少吃
中醫(yī)說“甘入脾”，湯圓味道甘，糖量特別高，有“緩滯”作用。對于手術(shù)后、放化療后的腫瘤病人，尤其消化道腫瘤、還有胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者，若粘滯膩性食物吃得過多，則會使胃腸負(fù)擔(dān)過重，減緩腸胃蠕動，導(dǎo)致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀。
這樣吃更健康● 湯里加桂花陳皮，幫助消化
吃湯圓和元宵，用來煮它們的湯是一定不能浪費(fèi)的，煮的時(shí)候在里面加一片陳皮，出鍋時(shí)撒一勺桂花，不但味道清香，還能解膩消食。大家今年不妨一試~
● 搭配蔬菜，均衡營養(yǎng)
可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會促進(jìn)腸胃蠕動，減低因?yàn)槌詼珗A造成胃部不適的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。
● 消滯茶，飯后來杯
如果吃的是油炸的元宵，可以煮一鍋消滯茶全家喝。這樣不但滿足了嘴上吃香脆元宵，還能幫助腸胃消化，對健康更有利。
消滯茶
山楂30克，神曲10克，麥芽30克，布渣葉15克，陳皮3克，加水 200~300 毫升，煲30分鐘，即可飲用。
煮元宵四大竅門開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。
慢火煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃。
點(diǎn)冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜黏好吃。
及時(shí)煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質(zhì)，受凍易煮破。華佗鎖精丸哪里買元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。現(xiàn)買的速凍元宵也要及時(shí)吃掉，最好不要存放一周以上。
另外，品嘗元宵時(shí)無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透華佗鎖精丸多少錢一盒36粒。在油炸元宵時(shí)最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。■
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