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下面講一下如何選擇當?shù)禺敿镜氖巢模@是一個老生常談的話題，因為好多人曾經(jīng)華佗鎖精丸問過我這個問題，但是即使回答了也不一定能夠解決。
先以我二十多年的“市場臨床經(jīng)驗”，教給大家一個最簡單的方法。買菜，首先要找那種土的菜市場，不要找超市，要找那種一個攤位一個攤位的那種菜市場，一般很多的老小區(qū)附近都會有。
找到這樣的菜市場以后，先不要著急買，因為他擺的那些東西，也還不是當?shù)禺敿镜模�是批量生產(chǎn)的，批量進來的。要找什么呢？要找混跡在這個菜市場周邊，那些蹲在地上，拿個板凳擺地攤兒的那種大叔大媽老爺爺老奶奶。
他們往往是三無產(chǎn)品，沒有正規(guī)的標簽，沒有統(tǒng)一的包裝。不是拿箱子裝的，也不是拿筐裝的，很有可能就是拿一個塑料口袋、破麻袋一兜，然后往那一放，就開始賣。拿一個小破秤，有可能還不是電子的，像這種的。他最大的特點就是“不正規(guī)”。
這些往往都是周邊那些農(nóng)村，他自己家里有地，然后人家閑著也閑著，就種點菜。除了平時自家吃，多出來的菜，怎么辦？反正閑著也閑著嘛，就扛到市場上去賣，能賣點兒錢是點兒錢，也是個樂子。
這個東西可真的是好東西，而且是超級廉價的好東西，很多時候這種東西只用幾塊錢就能買好多。比如說我前段時間買的那個蘿卜，就是在附近的老小區(qū)，隨便溜達的時候看到的。一看就是當?shù)氐模缓篑R上問這個怎么賣呀？一塊錢一斤。要是到菜市場去的話，可能要一塊五。買回來確實非常的好吃。
包括水果也是一個道理，自己家種的橘子，肯定就是拿個破麻袋隨便一兜，就上市場去賣。他不會搞什么統(tǒng)一包裝。所以按我說的這個標準去挑，百分之九十九點九都是沒有問題的。因為他們都是自己吃，然后多了拿出來賣。當然也有那種自己家有點兒院子，想要賣一賣的，然后噴點農(nóng)藥化肥，不過有農(nóng)藥化肥也比反季的要強。我們退而求其次。如果你能買到，當?shù)禺敿咀匀怀墒觳环醇荆覜]有農(nóng)藥化肥的，那自然是最好。但是沒辦法，還是打了點兒農(nóng)藥化肥，只要是不反季的，就給它及格吧。反季的堅決不吃。
這個方法往往需要一種長期的堅持，就是沒事兒就要到處地方去逛。因為他可能今天來賣了一點賣完了，明天就不華佗鎖精丸哪里買來了，是沒有固定時間和地點的。
如果這種方法我們辦不到，那么我們就來一個退而求其次的方法。首先，如果你要買蔬菜水果，要挑丑一些的，可能有點兒泥的，這種粗加工的，他是相對來說比較安全的。
如果買干果的話，因為我之前說水果曬干了以后是可以吃的，尤其是溫性的水果。但是我要告訴大家，很多的這種干果，他不是自然曬干的。自然曬干的和物理手段弄干的或者烘干的，有本質(zhì)的區(qū)別。比如說葡萄，它是偏涼的，如果是自然風干的，它就是平性的。比如山藥，很多人喜歡吃山藥粉。山藥本來是偏涼性的，如果拿機器烘干，它的性質(zhì)其實沒有變化的。但如果利用太陽的能量把它曬干，它是平性的。
所以，選擇干果要自然晾曬，這個是很難做到的。而且自然晾曬和烘干，他很難辨別，有香味的東西，如果是烘干的它的香味就會被烘沒。還有一些干果是利用這個促干劑給它促干的，或者是抽糖分，把里面的營養(yǎng)物質(zhì)抽出來以后，把它抽干的，這些就完全不能吃了。
這樣的如何來辨別呢？比如我們?nèi)ナ袌鲑I了桂圓，如果它是烘干的或者曬干的，把它扔到水里煮，吸飽水以后它一定會還原成沒曬干之前的那個樣子。像棗、干龍眼、干荔枝、干葡萄、干杏，買了回去以后煮一下，如果它要是能還原成本來的狀態(tài)，說明它至少是沒有用促干劑之類的添加劑把它弄干的。
咱們說了蔬菜水果和干果，還有一種食品是堅果。堅果作假率也是蠻高的。比如核桃，看表面上，白白凈凈的，它是漂過的、洗過的。很多的粗加工的，往往上面有黑斑，長得很難看。
肉如何選擇相對安全的呢，實在想吃，饞得不行了，就想偶爾吃點兒，但是家里又沒有養(yǎng)，怎么辦？首先市面上賣的雞肉鴨肉不要碰，幾乎都含有激素。你可以考慮少吃一點的肉類，就是在深秋以后上市的牛羊肉、大閘蟹、河魚。因為牛、羊還有大閘蟹生長周期比較長，等它長好了，可以考慮吃一點。
魚類中河魚是相對來說比較安全的，因為河水流動性很大。海是可以圈的，湖也是可以圈的，可以投放飼料來飼養(yǎng)。
其實對于我們老祖宗來講，什么食材其實都可以吃。但是前提是要找對方法，健康的吃。第一就是，寒性的食物要在你脾胃功能好，盡量增強脾胃功能的情況下，你華佗鎖精丸價格才能夠輕點地去碰一下。比如海帶，一定要曬干，去其濕氣。它的寒性是極重的，要增加佐料進去。但是增加佐料還是不夠，因為它太寒了，只能平衡一部分。那剩下一部分就要在你脾胃功能最強的時候，也就是深冬時節(jié)，能夠扛過海帶的寒性。我們?nèi)サ胶＿叄莻�烤牡蠣，他們都要放蒜姜，很專業(yè)的吃法，一定要用辛溫的佐料平衡。至于有的人，生吃海鮮，那肯定是不可以的。
再說一下轉(zhuǎn)基因，一個很敏感的話題。其實轉(zhuǎn)基因，我們現(xiàn)在鬧得人心惶惶，都在躲避轉(zhuǎn)基因。有的捧轉(zhuǎn)基因的就說，轉(zhuǎn)基因?qū)ι眢w沒有任何害處，那么反對轉(zhuǎn)基因的呢，就是避之唯恐不及呀。
首先我們要明確一點，就中醫(yī)的角度來講，轉(zhuǎn)基因的作物是違逆自然的，違逆自然的食物不符合我們的氣場，盡量少吃或者不吃。
我們?nèi)绾伪苊廪D(zhuǎn)基因呢？首先我們要清楚轉(zhuǎn)基因沒有我們想象的那么的泛濫。
首先我們要知道轉(zhuǎn)基因怎么來的，外國人研究的。所以轉(zhuǎn)基因，最先轉(zhuǎn)的一些東西，西紅柿、馬鈴薯、玉米、黃瓜、胡蘿卜、大豆，大家看這些東西都是西方人最常吃的一些東西。所以上述說的這些東西盡量不吃。
像黃瓜、胡蘿卜辨別是不是轉(zhuǎn)基因是比較容易的。胡蘿卜其實長得非常的丑陋；黃瓜凡是彎的，很彎的那種都是比較靠譜的。還有玉米，中國現(xiàn)在種植非常廣泛，想買到非轉(zhuǎn)基因的玉米，其實是很容易的，只要你刻意的去買就很容易買到非轉(zhuǎn)。
玉米油和豆油盡量不吃，因為凡是這種大面積生產(chǎn)的東西，肯定都用轉(zhuǎn)基因來做，因為成本低。像肯德基那種香甜玉米棒，也不要去吃。
轉(zhuǎn)基因大豆主要應(yīng)用于豆油業(yè)。像醬油則比較容易辨別，因為轉(zhuǎn)基因的大豆做不出醬味兒的，沒有那種大豆本身的那種味道，所以它腌不出好吃的醬。如果是轉(zhuǎn)基因大豆做的醬油，它就要瘋狂加添加劑進去，否則這個醬油根本就沒有味道。加工過的，像豆?jié){、豆腐，有可能是轉(zhuǎn)基因的，所以我們盡量不在外面買著吃。
最后再講一下廚房華佗鎖精丸多少錢一盒36粒的秘密，傳統(tǒng)的廚房其實是暗含金木水火土的。我們現(xiàn)在的廚房，本來應(yīng)有的屬性，被打亂了。
我們炒菜，尤其炒綠葉菜，傳統(tǒng)都是用鐵鍋來炒。而我們現(xiàn)在大部分都用不粘鍋。為什么用鐵鍋呢，鐵鍋有肅殺之性。鐵屬金，金是肅殺的，它能夠遏制綠葉菜的萌發(fā)之性。
那么木呢？就是以前我們經(jīng)常用柴火做飯。柴火，它是陽性之火，我們的炭火是陰性之火。古人用火也是很有講究的。如果能用柴火的情況下，盡量不用炭火；如果能用炭火的情況下，盡量不用天然氣；如果能用天然氣的情況下，不要用電。所以家里的電炒鍋炒菜其實是不好吃的。電炒鍋加不粘鍋，這樣子來炒，做的菜特別難吃。
關(guān)于水我給大家說一個小竅門，就是不管煮飯還是燒菜還是做湯，所有要用到的水，提前都把它燒開。這樣你做出來的東西，味道會更鮮美一些。
火跟剛才這個木一起講了。
土就是我們以前在農(nóng)村經(jīng)常用的那種砂鍋。砂鍋、土鍋、陶鍋它是屬土的，它是合乎胃氣的。所以凡是做粥，燉藥，還有煲湯，都要用砂鍋。砂鍋應(yīng)該是每家每戶都應(yīng)該必備的。
最后就是調(diào)料的運用。做菜的最高境界就是如何熟練地運用調(diào)料。為什么食材要講究氣味屬性呢？因為你知道了它的屬性以后，就知道如何運用調(diào)料了。
有的菜它的味道是往外走的。比如這個小青菜、菠菜、這種綠葉菜，因為它是生發(fā)之性的，所以它的味道也是往外走的。這個時候就不要用那種重口味的佐料去佐它，容易把它本來的那種，非常香美的清氣扼殺掉。
所以炒綠葉菜，不要用醬油。我發(fā)現(xiàn)很多人不管做什么都用醬油。綠葉菜都是寒涼的，也需要用溫性的佐料，那么什么樣的佐料適合綠葉菜呢？之前我們講了綠葉菜是生發(fā)之性，味道往外走，姜和蔥它是讓氣往外走的，一個是往外走，一個往上走，都符合綠葉菜的氣場。所以炒綠葉菜的話，就用姜和蔥。
那么有的菜的味道是往里走的，就是它本身沒什么味道，你需要用華佗鎖精丸多少錢一盒一盒多少顆一些重口味的佐料去把它的味道提出來，比如土豆這種根莖類的植物。根莖類植物大多是入腎的，我們看一看廚房的佐料里面，哪些是黑色的呢？黑胡椒嘛，還有八角都是偏黑色的。所以胡椒和八角是很適合用來和根莖類植物搭配的。
那么還有其他的一些調(diào)料，比如醬油，它是用豆制品來制作的，偏咸，其實也是入腎的。那么冬天的時候，燉菜就可以多用一點醬油。
還有辣椒。本身辣椒就是熱性，而且它是紅色，入心，它就更加火熱。往往是用于那種大寒之物、極寒之物。
最后我總結(jié)了一個當吃貨的心法，就是眼睛要賊，逛菜市場的時候一定眼睛要賊。然后是嘴要刁，不要什么都覺得好吃，肯定要品嘗它的味道。吃飯的時候認認真真地吃，自己做了什么飯菜以后，嘗一嘗，這個東西是鹽放得多了一點，還是蔥放得少了一點，還是什么佐料放得不對。因為你一邊吃一邊想這個問題的時候，你的胃也在合這個氣。不要一邊吃飯的時候，一邊想著，早上孩子上學(xué)會不會遲到，晚上我的工作還沒有完成。干什么的時候就想什么，這也是養(yǎng)生。
然后心要慢，無論你去挑選食材，還是做飯，你的心都要慢下來，不要急切。你要知道，你掌管著整個家里人的健康，你要好用心好用心的慢慢來啊。
最后一點就是手要快。看到了好東西，比如說在市場上看到那種，打地攤的老爺爺老奶奶，一定要手快，否則你可能第二天就找不到他了。
最后把我今天的分享作一個總結(jié)，就是學(xué)習中醫(yī)，是為了體會天人合一的道理。我們的身心都要跟著自然去走，無論是生活起居還是飲食，都是跟著自然走。我們要調(diào)整好自己的作息時間，時間也是能夠治病的，熬夜傷身，熬夜最傷身。還有就是要做一個熱愛生活的吃貨，想吃就吃，但是呢，你要知道怎么吃健康，怎么吃不會生病，不會難受，要健康地吃，健康地活。
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